比牛奶更適合中國(guó)人的胃！豆?jié){這么吃，養(yǎng)血明目、補(bǔ)虛烏發(fā)！

　　俗話說(shuō)：“補(bǔ)藥一堆，不如豆?jié){一杯?！?/p>

　　但很多人做豆?jié){時(shí)都以黃豆為原料，殊不知，將黃豆換成黑豆，效果更好！

黑豆豆?jié){更養(yǎng)人

　　中醫(yī)認(rèn)為，豆?jié){寬中，下氣，利大腸，消水腫毒，具有補(bǔ)脾益氣、消熱解毒的功效。而用黑豆做豆?jié){，還能收獲更多好處。

　　《本草綱目拾遺》載：“凡人每日清晨吃黑豆腐漿，大有補(bǔ)益，可以免勞病之患?！?/p>

　　中醫(yī)認(rèn)為，黑豆，形狀似腎，色黑屬水又通腎，故也被稱為“腎之谷”。

　　常吃黑豆可以補(bǔ)腎益陰、養(yǎng)血明目、補(bǔ)虛烏發(fā)，多用于治療腎虛陰虧和腎氣不足引起的小便頻數(shù)、頭暈?zāi)垦?、視物昏暗、潮熱盜汗、須發(fā)早白等。

　　此外，黑豆又入脾經(jīng)，能夠健脾利濕、利水消腫，對(duì)腳氣水腫、濕痹拘攣、腹痛腹瀉等有一定療效。

　　因此，《本草綱目》稱黑豆可以“長(zhǎng)肌膚，益顏色，填骨髓，加力氣”，是強(qiáng)壯滋補(bǔ)的天然腎寶。

牛奶、豆?jié){怎么選

　　生活中，有不少朋友乳糖不耐受，喝一點(diǎn)牛奶就會(huì)出現(xiàn)腹部不適。

　　中醫(yī)認(rèn)為，這是由于牛奶性味“甘寒”，不適宜平素容易胃脹噯氣、大便溏爛、舌苔白厚膩的脾虛濕困者飲用。

　　《本草經(jīng)疏》亦對(duì)牛奶有所記載：“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其氣微寒無(wú)毒?！?/p>

　　而豆?jié){味甘、性平，甘入脾，能補(bǔ)益脾胃，往往比牛奶更適合國(guó)人的脾胃。

　　因此，對(duì)于牛奶不耐受的朋友，平時(shí)不妨多試試自制豆?jié){。

黑豆?jié){怎么做

　　1.黑豆?jié){

　　食材：黑豆100g，清水適量。

　　做法：

       1.黑豆洗凈，浸泡4小時(shí)以上。（睡前泡上，第二天早上就可以用了）；

       2.將黑豆，適量清水用豆?jié){機(jī)打成豆?jié){。（大約需要20分鐘左右）；

       3.豆?jié){打好后，過(guò)濾出豆渣，豆?jié){煮熟后即可食用。

　　2.黑豆渣餅

　　食材：黑豆渣100g，面粉150g，火腿腸1根，雞蛋1個(gè)，油、芝麻油、食鹽、蔥花適量。

　　做法：

       1.打豆?jié){的時(shí)候，蔥花切末，火腿腸切小丁；

       2.將豆?jié){濾出的豆渣，同面粉，蔥花，火腿丁，雞蛋一起用筷子向著一個(gè)方向攪拌，混合均勻。不用加水，面糊至能勉強(qiáng)流動(dòng)的狀態(tài)就行；

       3.加適量鹽和芝麻油，給面糊調(diào)味；

       4.鍋中加2勺油，抹勻。油熱后，用勺子將面糊舀入鍋中，盡量澆成一個(gè)圓形的，小火煎熟即可。

小貼士

　　《本草圖經(jīng)》記載黑豆：“其緊小者為雄豆，入藥為佳。”

　　大家在做豆?jié){的時(shí)候，若追求藥效，選小黑豆要更好一些。

　　在飲食禁忌上，黑豆是忌與蓖麻子、厚樸同食的，這點(diǎn)在《本草綱目》里也有說(shuō)明。

　　此外，大家在買黑豆時(shí)要學(xué)會(huì)鑒別，不少商家用黑蕓豆來(lái)冒充黑豆，兩者看似相像卻不一樣。

　　黑豆的外觀是又黑又圓的，沒(méi)有亮光，除去表皮是青黃色的；而黑蕓豆稍細(xì)長(zhǎng)，表皮是黑色發(fā)亮的，且除去表皮是白仁，無(wú)青黃色。