它是零食也是藥，上調(diào)心腦，下治便秘，中養(yǎng)肝肺，卻不被重視~

　　松子仁具有美容抗衰，延年益壽等功能，被譽(yù)為“長(zhǎng)壽果”，今天我們就一起來(lái)認(rèn)識(shí)一下中藥零食——松子仁。

什么是松子仁？

　　顧名思義，就是松科喬木紅松等的種仁，在東北多產(chǎn)。果實(shí)成熟以后采收，曬干，去掉硬殼，取出種子來(lái)用。

　　松子仁，很多老百姓拿它當(dāng)堅(jiān)果、普通食物來(lái)用。但它的確是中藥，在《開(kāi)寶本草》里頭有記載。

　　中醫(yī)認(rèn)為松子仁，性味甘，溫。歸肺、肝、大腸經(jīng)，有潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳的功效。

　　《日華子》明確指出，它可以“潤(rùn)皮膚，肥五臟”。《本草通玄》也說(shuō)它“肥五臟”。

　　當(dāng)然，這個(gè)肥，不是說(shuō)使人肥胖，而是說(shuō)它可以“營(yíng)養(yǎng)五臟”。

松子仁養(yǎng)生功效

　　保護(hù)心血管

　　松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等多不飽和脂肪酸，可調(diào)整血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化。

　　老年人吃些松子仁，能預(yù)防因膽固醇增高而引起的心血管疾病。

　　健腦

　　松子仁還是大腦的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，適合用腦過(guò)度人群食用。

　　松子仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用。其谷氨酸含量高達(dá)16.3%，有很好的健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。

　　提高免疫力

　　食用松子仁能夠幫助人體提高免疫力，另外對(duì)盜汗、食欲減退等都有不錯(cuò)的效果。

松子生吃好還是熟吃好

　　松子生吃、熟吃都可以。正常情況下，沒(méi)有發(fā)芽或者發(fā)霉的松子仁是可以生吃的。但是要特別注意的是，長(zhǎng)了芽的生松子仁是不能吃的。

　　生吃松子營(yíng)養(yǎng)不流失。松子中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病。松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對(duì)老年人保健有極大的益處。

　　松子中維生素E高達(dá)30%，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士們潤(rùn)膚美容的理想食物。松仁富含脂肪油，能潤(rùn)腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。

松子的營(yíng)養(yǎng)吃法

　　松子粥

　　材料：松子仁50克，粳米50克，蜂蜜適量，水適量。

　　做法：松子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后沖入適量蜂蜜即可食用。

　　用法：早晨空腹及晚上睡前服。

　　適應(yīng)人群：老年大便干結(jié)、皮膚枯燥、滿(mǎn)身皺紋者

　　松子香菇

　　組成：水發(fā)香菇400克，松子仁100克，精鹽、醬油、濕淀粉、姜汁等調(diào)料各適量。

　　制法：先將香菇洗凈、去蒂、切片，放入沸水中焯軟；再將松子仁在沸水中泡一下，去皮，放入燒熱的油鍋中炸片刻，倒入香菇、精鹽、醬油、姜汁燒至松子仁、香菇入味，用濕淀粉勾芡即可。

　　服法：可當(dāng)佐餐菜食。

　　功用：潤(rùn)膚、烏發(fā)。

松子的食用禁忌要牢記

　　松子雖好，也并非人人皆宜。

　　脾虛腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量），所以，吃得太多會(huì)使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克為宜。

　　另外，在生活中喝酒的時(shí)候，千萬(wàn)不要食用松子，因?yàn)榫凭械囊掖寂c含脂肪的松子同食，會(huì)使脂肪蓄積在肝臟中，易導(dǎo)致脂肪肝，損害身體。

　　松子富含蛋白質(zhì)，與含胰蛋白酶抵制劑的黃豆同食，會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的吸收，引發(fā)惡心、嘔吐等癥。存放時(shí)間長(zhǎng)的松子會(huì)產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。

　　總之，松子是非常營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，每天適當(dāng)?shù)氖秤每梢蕴峁┤梭w的能量和營(yíng)養(yǎng)素，有益于身體健康。但是，松子的食用量需要根據(jù)個(gè)人身體情況來(lái)進(jìn)行合理調(diào)節(jié)，不宜過(guò)多食用，否則會(huì)對(duì)身體帶來(lái)不利影響。建議在專(zhuān)業(yè)人士的指導(dǎo)下食用。